しんしんの日記

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かごや @川崎市麻生区黒川

飾り切り
憶えていますか?最近は高級料理でしか見られなくなりました。

そば処 かごや 
神奈川県川崎市麻生区黒川9-1
20140419-1.png
冷やしたぬき 720円

このカマボコ、飾り切りになってます。
隠れてますが玉子も飾り切りになってました。

ただ単に、かまぼこもゆで玉子も半分に切って出すだけでも、味に変わりはありません。
見ることでも楽しむことが出来る、それが日本料理です。

子供頃、お母さんに作ってもらったお弁当のウインナー、タコになっていたら嬉しかったですよね。

おつゆも冷たいです。冷やしたぬきですから、おつゆは冷たいことが必須で、ぬるかったら残念です。
ネギもシャキシャキでした。作り置きしていたらフニャフニャになり風味が飛びます。

その一手間が、
お・も・て・な・し
です。
チェーン店には真似は出来ません。

その一手間を見つけることが出来る人間でありたいです。

ここ、アジフライ定食を食べてる人見て、真似してる人がいました。
美味しそうでしたので、次回挑むことにしますが、
お蕎麦も、カツ丼も食べたいです。




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[ 2014年04月19日 13:58 ] そば・うどん | TB(0) | CM(0)
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